2022/10/13

醤油麹と玉ねぎニンニク醤油麹

　発酵調味料なんてどうやって作るの？と疑問に思われた方、簡単ですよ♪

　醤油麹と玉ねぎニンニク醤油麹の作り方です♪

　醤油麹は、麹200g 醤油400ccを保存用の容器に入れて、かき混ぜます。蓋はせずキッチンペーパーと輪ゴムで軽く蓋をして、毎日1日1回かき混ぜて.10日間で出来上がりです♪

10日間1日1回は面倒でもかき混ぜましょう！かき混ぜて保存場所は、キッチンの下などの冷暗所です。

　そして、10日経って発酵したら、今度は容器の蓋をしっかりと閉めて冷蔵庫に保管して3ヶ月位は持ちます。でも、美味しいので、1ヶ月位でなくなってしまいますよ♪

　玉ねぎニンニク醤油麹は、醤油200cc玉ねぎ150g ニンニク30g 麹100gです♪玉ねぎやニンニクの量は，お好みで！

やはり、醤油麹と同じ要領で、毎日1回かき混ぜます。

　塩麹も、塩60g 麹200g 水200ccで簡単に出来上がります♪

腸内細菌を整える事で腸から健康になって、風邪やウイルスなどに負けない丈夫な身体を作りましょう♪